Το βιολογικό μέλι βοτάνων από την Οροσειρά της Ροδόπης είναι ένα μέλι που παράγεται από τα τέλη Απρίλιου μέχρι τις αρχές Ιουνίου. Η συλλογή του γίνεται από αυτοφυή βότανα στην Οροσειρά της Ροδόπης, όπως η κοντορίγαννη, η άγρια μέντα, το αγριοτρίφυλλο, και η σκούπα( αλογοθύμαρο). Κρυσταλλώνει σε 6-8 μήνες και έχει ανοιχτό χρώμα. Η γεύση του ποικίλει από χρονιά σε χρονιά και αυτό οφείλεται στις καιρικές συνθήκες τις κάθε χρονιάς.