Το βιολογικό μας μέλι το συνδυάσαμε με μαύρο σκόρδο που παρασκευάζουμε εμείς.  Το μαύρο σκόρδο είναι το λευκό σκόρδο που  έχει υποστεί υγρή ωρίμανσης 28 ημερών και κατόπιν έχει γίνει πάστα.  Η επεξεργασία αυτή διατηρεί το άρωμα του σκόρδου αλλά δεν αφήνει την ενοχλητική μυρωδιά στην αναπνοή.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που υπάρχουν στο μέλι με μαύρο σκόρδο είναι :

• Χρώμα:. Η προσθήκη μαύρου σκόρδου σκουραίνει  το χρώμα του μελιού και γίνεται μαύρο.
• Άρωμα: Το μέλι έχει συνήθως ένα γλυκό άρωμα λουλουδιών, ενώ το μαύρο σκόρδο έχει ένα πικάντικο, γήινο άρωμα. Ο συνδυασμός των δύο δημιουργεί  ένα μοναδικό, περίπλοκο προφίλ αρώματος.
• Γεύση: Το μέλι είναι γνωστό για τη γλύκα του, ενώ το μαύρο σκόρδο έχει μια αλμυρή γεύση umami. Ο συνδυασμός αυτών των δύο γεύσεων δημιουργεί μια γλυκιά  γεύση σκόρδου.
• Υφή: Είναι  παχύρρευστο και κολλώδες,
• Επίγευση: Η επίγευση του μελιού είναι συνήθως γλυκιά, ενώ το μαύρο σκόρδο έχει μια παρατεταμένη γεύση umami. Ο συνδυασμός αυτών των δύο γεύσεων θα μπορούσε να δημιουργήσει μια μοναδική επίγευση.

Συνολικά, το μέλι με μαύρο σκόρδο έχει ένα περίπλοκο προφίλ γεύσης που συνδυάζει τη γλυκύτητα του μελιού με την αλμυρή, γεύση umami του μαύρου σκόρδου. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών θα μπορούσε επίσης να δημιουργήσει ένα μοναδικό άρωμα και υφή.


Μέλι με μαύρο σκόρδο, που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.

Το μέλι με μαύρο σκόρδο είναι ένας μοναδικός και γευστικός συνδυασμός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι σας δίνουμε μερικές  ιδέες:

• Μαρινάδα: Ανακατέψτε το μέλι με μαύρο σκόρδο και χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα για κρέας, θαλασσινά ή τόφου. Αφήστε να καθίσει στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη μαγειρέψετε για να την εμποτίσετε με τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις.
• Ντρέσινγκ σαλάτας: Χτυπήστε ελαφρά το μέλι με μαύρο σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και αλατοπίπερο για να φτιάξετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ σαλάτας. Αυτό το ντρέσινγκ ταιριάζει καλά με φυλλώδη λαχανικά, ψητά λαχανικά και δημητριακά.
• Γλάσο: Αλείψτε το μέλι και το μαύρου σκόρδου σε ψητά λαχανικά, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Αυτό θα προσθέσει μια κολλώδη και γευστική επίστρωση στο πιάτο σας.
• Επάλειψη: Ανακατέψτε το μέλι και το μαύρο σκόρδο και απλώστε το σε τοστ, κράκερ ή τυρί για ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό.
• Σάλτσα: Συνδυάστε μέλι και μαύρο σκόρδο με σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και νιφάδες τσίλι για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για σούσι, ζυμαρικά ή σπρινγκ ρολς.

Αυτές είναι μόνο μερικές ιδέες, αλλά μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και να πειραματιστείτε με μέλι και μαύρο σκόρδο στη μαγειρική σας.